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Fundindo as delícias rústicas da cozinha clássica do Sudoeste com uma dose saudável de calor, estilo e especiarias mexicanas e latino-americanas, estas alimentos para experimentar no Arizona vão certamente surpreendê-lo, reconfortá-lo e entusiasmá-lo com as suas combinações saudáveis e sabores profundamente satisfatórios.
O Arizona não é conhecido pela sua gastronomia, e é por isso que estou tão entusiasmado por partilhar convosco dezanove dos pratos mais apreciados do estado, que devem ser definitivamente experimentados durante a vossa visita.
Alimentos para experimentar no Arizona
Aperitivos
1 - Torradas com geleia de figo da Índia
Natalia Wimberley/Shutterstock O figo-da-índia é um fruto comestível que cresce em cactos em todo o sudoeste americano. Estes frutos eram tradicionalmente utilizados pelos nativos americanos para quase tudo, desde comer como petisco até curar pequenos cortes e contusões.
O figo-da-índia pode ser utilizado de várias formas, mas uma das preferidas no Arizona é transformá-lo numa geleia. Pode encontrar o figo-da-índia servido com pão torrado em alguns restaurantes únicos em todo o estado.
2 - Batatas fritas e salsa/feijão
Tortilhas e salsa verde, alisafarov/Shutterstock As batatas fritas e o molho são um elemento básico de muitos restaurantes mexicanos em todo o país. No entanto, os restaurantes do Arizona são um ótimo local para experimentar uma variedade de opções diferentes para acompanhar as batatas fritas de tortilha feitas à mão.
Em vez do tradicional molho "à moda do restaurante", as batatas fritas são frequentemente servidas com molho verde e feijões fritos de diferentes variedades. Guarde o seu apetite, pois uma dose excessiva pode facilmente transformar-se num prato principal!
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3 - Batatas fritas com queijo
Oscar Aquino/Shutterstock Em vez de nachos normais, em que as batatas fritas são cobertas com queijo, as batatas fritas quentes e estaladiças substituem as batatas fritas, e uma mistura de queijo é derretida e regada por cima.
Pode encontrar este aperitivo no menu de restaurantes de churrasco em todo o estado, normalmente servido com um lado de ketchup picante.
4 - Taça de fruta picante
Taça de fruta picante com manga e tajin, Matthew Hulet/Shutterstock A taça de fruta picante que se encontra nas bancas à beira da estrada no Arizona e no sudoeste pode ser colocada em algumas categorias diferentes: um snack, uma sobremesa ou mesmo uma grande porção servida como prato principal.
Muitas frutas e legumes diferentes, como a melancia, a manga, o ananás, o pepino, a jicama e a papaia, são cortados em pedaços grandes e polvilhados com tajin para fazer uma taça de fruta picante. O tajin é um tempero picante feito de malagueta, sal marinho e lima, e também se encontra frequentemente nos doces mexicanos.
Se desejar, a chávena inteira é regada com molho chamoy, que é um molho doce e picante à base de alperce que pode acrescentar um pouco mais de sabor e picante.
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5 - Ceviche
JJava Designs/Shutterstock Um clássico da América do Sul e da América Latina, o ceviche é extremamente popular no Arizona. No estado, este prato icónico de peixe cru, marinado em sumo de citrinos, é normalmente misturado com jalapeño, coentros, cebolas vermelhas e alguns outros ingredientes, criando um prato que tem muita humidade, sabor e um pouco de calor.
No Arizona, o ceviche é frequentemente servido como aperitivo nos restaurantes mexicanos, acompanhado de batatas fritas ou tortilhas.
Pratos principais
6 - Cachorro-quente de Sonora
P Lansing/Shutterstock Um cachorro-quente Sonoran consiste num cachorro-quente envolto em bacon, colocado num pão macio e amanteigado e coberto com ingredientes que tradicionalmente se encontram num taco; é preciso dizer mais alguma coisa?
Este prato delicioso é originário do México e vem repleto de feijão, salsa e cebola. É saboroso e rico e é um dos favoritos dos camiões de tacos à beira da estrada que podem ser encontrados no Arizona.
7 - Pão frito indiano (salgado)
olepeshkina/Shutterstock O pão frito indiano, também conhecido como pão frito Navajo, é um prato preparado pela primeira vez pelos nativos americanos na região sudoeste dos Estados Unidos, segundo os historiadores; uma área atualmente designada como Arizona e Novo México.
O pão frito pode ter uma variedade de coberturas deliciosas, incluindo carne moída, tomates, azeitonas, alface e queijo, tudo empilhado em cima de uma massa frita e almofadada. Esta comida é a favorita dos fãs em carnavais e feiras em todo o estado.
8 - Crocante de queijo
© nomadparadise Uma tortilha de queijo consiste numa tortilha amanteigada que é deixada aberta e coberta com queijo de todas as variedades, sendo depois levada ao forno até a tortilha ficar estaladiça (daí o nome) e o queijo borbulhar.
O queijo estaladiço pode ser encontrado em muitos restaurantes mexicanos tradicionais no Arizona, embora a versão caseira seja difícil de bater.
9 - Tacos de rua
Shannon Jordan/Shutterstock Os tacos de rua podem ser motivo de pausa para quem não é nativo da região, mas os habitantes do Arizona conhecem a verdadeira qualidade desta refeição vendida em camiões de comida e bancas de um só homem por todo o estado.
Com uma escolha de carne, normalmente carne asada ou frango, estes tacos são perfeitos para comer numa ou duas dentadas. São cobertos com pico de gallo (como a salsa, sem o processador de alimentos) e coentros e são normalmente servidos em 3-4 porções de tacos. Ah, e não se esqueça da horchata!
10 - Chimichanga
Chimichanga mexicana, Ezume Images/Shutterstock A melhor maneira de descrever uma chimichanga é essencialmente como um burrito frito, mas a descrição não faz justiça ao sabor!
Normalmente recheado com carne de vaca ou feijão e queijo, este prato mexicano é depois coberto com natas azedas, alface e tomate e servido como refeição principal.
11 - Tamales
Sergio Hayashi/Shutterstock Os tamales, um alimento básico mesoamericano que encontrou um lar aqui no Arizona, são tradicionalmente feitos com uma mistura de milho e banha, conhecida como masa, e depois recheados com carne de vaca, porco ou frango marinada e desfiada.
São depois embrulhados numa casca de milho e cozidos a vapor, podendo ser apreciados tal como estão. No entanto, certifique-se de que retira a casca exterior, uma vez que esta não é comestível. Os tamales são frequentemente apreciados por altura das festas, mas são óptimos em qualquer altura do ano.
12 - Enchiladas
Enchiladas Verdes, Robert Briggs/Shutterstock As Enchiladas são outro prato que pode ser encontrado em todo o mundo, mas servidas num prato quente num restaurante do sudoeste é a melhor maneira de desfrutar desta delícia mexicana no Arizona.
As Enchiladas no Arizona consistem em tortilhas de milho ligeiramente fritas, recheadas com frango marinado e desfiado, cobertas com molho de enchilada verde ou vermelho, cobertas com queijo e cozidas até ficarem espumantes.
13 - Sanduíche italiana
Submarino italiano caseiro, Brent Hofacker/Shutterstock Em muitas cidades do Arizona, pode encontrar um conhecido restaurante drive-thru chamado Eegees. Embora seja mais conhecido pelas suas bebidas eegee - uma bebida congelada e à base de fruta que faz lembrar um icee de alta qualidade - é também conhecido pelos seus tradicionais moedores italianos.
Este pão de sanduíche macio é recheado com carnes italianas e queijo provolone, recheado com vegetais e regado com um molho de azeite e vinagre. De alguma forma, nunca parece ficar empapado e pode ser apreciado no próprio dia ou guardado no frigorífico para um lanche tardio horas mais tarde.
14 - Sanduíche de frango grelhado ou de peito
Peito de peito num pão com manteiga tostada, Elena Veselova/Shutterstock O Texas é conhecido como o lugar para ir para o churrasco caseiro, mas os pontos no Arizona não são para ser descontado. Encontrado em restaurantes hole-in-the-wall em todo o estado, sanduíches de churrasco são um grampo no sudoeste.
As sandes de churrasco do Arizona consistem frequentemente em pãezinhos de manteiga ligeiramente tostados, cobertos com peito desfiado (mas muitas vezes substituídos por frango desfiado) e cobertos com molho de churrasco caseiro.
15 - Ramen
Um prato asiático icónico, não é de admirar que o ramen tenha encontrado popularidade em todos os cantos do mundo, incluindo o sudoeste dos EUA. No Arizona, os "bares" de ramen tornaram-se conhecidos, com estes pequenos restaurantes a aparecerem por todo o vale de Phoenix.
No Arizona, o prato consiste normalmente em massa ramen cozida numa base de sopa de carne de porco, servida numa tigela grande com carne de porco fatiada, cebolas verdes, um ovo cozido e outros legumes, conforme solicitado - ah, e os pauzinhos são obrigatórios!
16 - Bife frito de frango e batatas
Glenn Price/Shutterstock Os habitantes do Arizona há muito que apreciam o bife de frango frito com um acompanhamento de puré de batata e molho no que pode parecer um cenário inesperado: as cantinas escolares. Este prato ainda pode ser encontrado no menu semanal de muitas escolas primárias e secundárias do estado e também em muitas casas.
O bife frito de frango é exatamente o que parece: um pedaço fino de bife de vaca revestido e temperado e depois frito, dando uma textura muito semelhante à de um pedaço de frango frito.
17 - Menudo
Menudo mexicano, bonchan/Shutterstock O menudo é um prato mexicano menos conhecido do que os tacos e as enchiladas, mas é igualmente apreciado no Arizona. Conhecida carinhosamente como uma "cura para a ressaca", esta sopa é feita com tripas, o revestimento comestível do estômago das vacas.
Este prato picante é rico e delicioso, com a tripa tenra misturada na base da sopa juntamente com milho e especiarias da canjica. Pode não ser do gosto de todos, mas os habitantes do Arizona adoram este clássico mexicano.
Desertos
18 - Pão frito indiano (doce)
A versão doce do bolo frito indiano utiliza a mesma massa frita e almofadada, mas cobre-a com mel e açúcar em pó. Mais recentemente, a Nutella e os morangos tornaram-se também uma das coberturas favoritas deste doce.
Estes são novamente um elemento básico das feiras e carnavais em todo o estado, mas muitos habitantes do Arizona tentaram fazer uma versão caseira utilizando uma panela de óleo quente e massa num saco de pasteleiro.
19 - Gelado Havaiano
Gelo raspado havaiano, AKKHARAT JARUSILAWONG/Shutterstock Não é segredo: o Arizona é quente! Por isso, uma forma de escapar ao calor é parar numa das muitas lojas de gelo raspado havaiano que se encontram por toda a região sul do estado.
O gelo raspado havaiano consiste em grandes blocos de gelo raspados com uma máquina eléctrica de cones de neve, que dá ao gelo uma textura fina e pulverulenta. O gelo é embalado numa taça ou cone e depois coberto com uma grande variedade de sabores de xarope doce, desde o sangue de tigre (uma combinação adorada de melancia e morango com notas de coco) até ao morango.
O gelo raspado havaiano é simplesmente irresistível após um longo dia de aventura e atividade no calor dos meses de verão.
Resumo dos alimentos a experimentar no Arizona
Com tanto calor, tempero e coração, há muito com que se entusiasmar quando se trata dos alimentos do Arizona.
Embora a cozinha possa ser uma das menos conhecidas nos Estados Unidos, isso não significa que não seja deliciosa e surpreendente com as suas gloriosas combinações de ingredientes doces, picantes, frescos e salgados.
Espero ter-vos dado mais do que uma pequena ideia das delícias culinárias que o meu estado natal tem para oferecer com estes 19 pratos, e espero que possam desfrutar de muitos deles, e de muitos mais, quando vierem visitar-me.
