Está a planear uma viagem ao País de Gales e quer experimentar o melhor Comida galesa Sente-se e relaxe enquanto eu o levo numa viagem culinária pela terra da canção, analisando em profundidade os ingredientes e a história de 18 deliciosas e tradicionais comidas galesas.

18 Receitas de comida galesa tradicional e pratos galeses para experimentar

1) Bolos galeses (Picau ar y Maen)

Quando se trata das melhores comidas galesas, os bolos galeses ocupam o lugar cimeiro de tudo o que tem a ver com a culinária do País de Gales. Os avós têm passado as receitas de geração em geração e há muitas versões diferentes desta deliciosa sobremesa, incluindo recheios, como o doce de morango.

No entanto, o bolo galês tradicional mantém-se simples, baseando-se na textura da massa e na doçura das sultanas para trazer para casa aquele sabor icónico.

Para fazer, misture manteiga, farinha e ovo para fazer a sua massa. Adicione sultanas e açúcar à mistura e enrole até ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Os Welshcakes são sempre redondos, por isso divida a sua massa em bolos circulares de bondade.

Depois de cozidos numa chapa de ferro, polvilhe-os com uma generosa porção de açúcar refinado. Os bolos galeses são normalmente servidos com chá ou café, ou com o chá da tarde. Faça uma grande quantidade e pode comê-los como sobremesa depois do jantar.

2) Coelho raro galês

Para uma refeição saudável, que aquece a barriga e que pode ser preparada num instante, é difícil encontrar uma receita melhor do que o Welsh rarebit. À primeira vista, é um queijo de fazer crescer água na boca em cima de uma torrada: mas, para além disso, é muito mais.

A chave para um ótimo rarebit galês é o tempo. Compre um pão de cereais fresco numa padaria e corte as fatias grossas. Antes de tostar o pão, tem de decidir o que vai no molho de queijo.

Existem milhares de variações, desde as receitas juramentadas pelos avós até às receitas exóticas dos chefs da nova era. Mostarda, molho Worcestershire e até cerveja são muitos dos ingredientes adicionais adicionados ao molho de queijo, manteiga e farinha. Para o seu queijo, um Cheddar forte nunca o deixará ficar mal.

Quando o molho estiver a engrossar, toste o pão durante alguns minutos. Quando estiver satisfeito com o molho, verta o queijo sobre as fatias tostadas e cozinhe-as debaixo de um grelhador quente durante alguns minutos. Quer que o queijo fique dourado e a borbulhar antes de as tirar do forno. Uma comida galesa simples, mas incrivelmente saborosa.

3) Sopa de borrego galesa (Cawl)

Incrível para as noites frias de inverno, Cawl acalma o corpo e a mente, com o seu sabor reconfortante e rico.

O borrego galês é um dos mais deliciosos do planeta. É aconselhável visitar um talho galês local para obter o corte de borrego mais suculento, com osso, para o seu cawl.

Algumas pessoas gostam de adicionar caldo de galinha ou de vaca à água, mas muitas pessoas utilizam os sucos do borrego e da cebola durante a cozedura.

Para este suculento guisado de borrego, são utilizados legumes de raiz, como cebolas, rutabagas, cenouras, pastinacas e alho francês.

Um pouco de queijo Cheddar por cima completa esta célebre comida galesa. Se visitar o País de Gales durante o outono ou o inverno, não deixe de provar este guisado tradicional galês.

4) Salsichas de Glamorgan (Selsig Morgannwg)

A receita remonta à década de 1850, mas foi durante a Segunda Guerra Mundial que as Salsichas de Glamorgan, ou Selsig Morgawnnwg, se tornaram verdadeiramente um alimento básico da população galesa, devido à escassez e ao racionamento de carne em toda a Grã-Bretanha durante a guerra.

A receita tradicional mistura queijo Cheddar galês ralado, geralmente Caerphilly Cheddar, com alho francês e pão ralado, para fazer uma salsicha vegetariana saudável e farta.

Nos tempos modernos, a receita expandiu-se para muitos territórios saborosos. Os chefes cozinham estas salsichas fumegantes e servem-nas com condimentos, mostarda, chutney, salada, vegetais crus e muitas outras variações. Quem disse que as salsichas vegetarianas não podiam ser saborosas?

5) Pão de chá de frutos do País de Gales (Bara Brith)

A lenda diz que um cozinheiro galês adicionou uma mistura de frutos secos e especiarias a uma massa de pão e acabou por criar o primeiro pão de chá, que viria a ser uma receita adorada e celebrada em toda a Grã-Bretanha.

Infelizmente, a receita tradicional de Bara Brith está a perder popularidade no País de Gales, mas o sabor central rico em chá está a tentar sobreviver noutras formas, como no gelado e no chocolate.

Tradicionalmente, o Bara Brith é feito com farinha com fermento. Para obter uma explosão rica e indulgente de frutado, deve demolhar os frutos secos que está a utilizar em chá durante a noite, para realçar realmente o sabor.

Para a sua mistura, naturalmente, adicione a manteiga e o ovo e, em seguida, embale a mistura com os frutos secos embebidos em chá e as especiarias. Normalmente, encontrará passas, groselhas e sultanas no Bara Brith, mas qualquer fruto seco funciona na receita.

Depois de cozido, sirva-o com uma chávena de chá bem quente e terá uma delícia como nenhuma outra. Esperamos poder manter viva e bem viva uma das melhores comidas galesas, continuando a divulgar a receita.

6. mexilhões de Conwy

Os amantes do marisco não podem deixar de viajar até à idílica costa do Norte do País de Gales, até às muralhas de pedra caiada de Conwy. Os músculos de Conwy são famosos pela sua cor marcante, mas ainda mais pelo sabor rico da sua carne.

Recolhidos de forma sustentável por vinte empresas licenciadas, como a Conwy Muscles, muitos restaurantes de Conwy e de todo o Norte servem estes deliciosos músculos, que também podem ser comprados durante as estações do inverno e da primavera, de setembro a abril.

Frite os músculos com alho, rasas, vinho branco, salsa e creme duplo, para um sabor completo e deslumbrante da costa do Norte de Gales.

7) Pão de Laver (Bara Lawr)

Uma receita fascinante, verdadeiramente única e deliciosa. O pão de Laver é feito a partir de algas marinhas Laver, que se encontram ao longo da costa ocidental do Reino Unido, incluindo o País de Gales, e da costa oriental da Irlanda. Os seus elevados níveis de iodo criam um sabor marcante, que pode ser comparado ao das ostras ou azeitonas.

Para maximizar o sabor, é necessário cozinhar lentamente ou ferver as algas em lume brando durante várias horas. Quando as algas se tornarem uma polpa escura, pode temperá-las e espalhá-las numa fatia grossa de torrada.

Acrescente um pouco de azeite e sumo de limão para realçar o sabor e terá um petisco galês com origens que remontam a vários séculos.

8) Queijo galês

Se é fã de queijo de sabor forte, então vai adorar comprar queijo no País de Gales. Evite os supermercados e, em vez disso, dirija-se a um mercado de agricultores locais.

Caerphilly, uma cidade centrada no castelo, nos arredores da capital Cardiff, é provavelmente o local mais famoso do País de Gales e do Reino Unido para o queijo. O cheddar de Caerphilly, com o seu sabor profundo, é utilizado em receitas em todo o Reino Unido. No entanto, os queijos de Caerphilly estão apenas a arranhar a superfície.

Caws (queijo em galês) Cenarth, Caws Teifi e Pant Mawr, são apenas alguns dos queijos que tem de provar. Procure quintas e mercados em Snowdonia, Abergavenny, Hafod e Caerphilly e prepare-se para provar alguns queijos verdadeiramente reveladores e que abrem sorrisos.

9. sopa de alho francês

Reza a lenda que São David disse aos seus soldados galeses, antes de uma antiga batalha contra os saxões, que usassem alho francês nos seus capacetes, para se identificarem uns aos outros no meio da carnificina dos combates, o que levou a que o alho francês se tornasse um emblema nacional do País de Gales, e provavelmente já reparou na frequência com que aparece nas melhores comidas galesas.

Diferente da comum sopa de alho francês e batata, a sopa de alho francês é mais pesada com o alho francês e mais leve com as batatas.

Não se esqueça de adicionar caldo de legumes, natas e alho, para acrescentar algumas camadas a esse poderoso e saboroso alho francês, e sirva-o bem quente com algumas fatias de pão de cereais grosso e macio.

10) Ensopado de galês (Tatws Pum Munud)

Tatws Pum Munud, que se traduz literalmente por "batatas de cinco minutos", tem as suas raízes profundamente enraizadas na herança galesa.

O que torna este guisado tão fascinante e único é a forma como é cozinhado. Tradicionalmente, o guisado é feito com toucinho fumado, batatas, caldo e, em seguida, várias opções de raízes vegetais tipicamente galesas, como cenouras, cebolas e ervilhas.

Todos os ingredientes são cortados em fatias finas, de modo a poderem ser colocados na frigideira. Em vez de ser cozinhado numa panela ou num tacho fundo, o Tatws Pum Munud é cozinhado numa frigideira grande e plana, como se faz, por exemplo, com a paella.

Quando o guisado estiver a borbulhar e pronto a comer, sirva-o ainda quente com pão de forma e um pouco de molho Worcestershire. É mesmo de fazer crescer água na boca.

11) Batatas galesas no forno (Tatws Popty)

Uma receita simples que era particularmente popular em todo o País de Gales durante o tempo de guerra na Grã-Bretanha. Tatws Popty traduz-se por "batatas no forno" e é uma verdadeira comida de conforto para os meses de inverno.

As batatas de Pembrokeshire são famosas pelo seu sabor e textura em todo o País de Gales. Pode obtê-las na maioria dos supermercados ou nos mercados de agricultores de todo o país. Forre uma caçarola grande com azeite ou manteiga e descasque as batatas. O segredo de uma boa Tatws Popty são as texturas, por isso corte as batatas em pedaços grandes.

As batatas podem ser assadas com uma grande variedade de legumes, mas se quiser manter a tradição, o alho-francês, a cebola, a pastinaca e a rutabaga são excelentes opções. Tal como com as batatas, corte-as em pedaços.

Coza o seu prato de batatas e legumes até as batatas ficarem estaladiças e douradas, tempere-as generosamente e desfrute de um sabor saudável do campo galês.

12. paneleiros e ervilhas

Os faggots são almôndegas feitas de várias carnes e pedaços de carne. As carnes mais comuns picadas e enroladas nestas pequenas bolas de sabor incluem muitos cortes de carne de porco, como o coração de porco, o fígado de porco e o toucinho. No País de Gales, é comum encontrar receitas com borrego e fígado.

Enquanto as classes mais altas viam estas carnes como indesejáveis, o seu preço barato significou um aumento de popularidade entre a classe trabalhadora ao longo do século XIX. Naturalmente, os cozinheiros fizeram experiências e a receita da bicha, tal como a conhecemos, espalhou-se por todo o país.

Hoje em dia, as paneleiras são normalmente servidas com ervilhas frescas da horta e batatas numa variedade de formas, desde puré a batatas fritas de corte grosso.

13) Ensopado de borrego ou de carne de vaca (Scouse)

Muito semelhante a um guisado irlandês, as suas origens remontam à cidade e ao porto de Liverpool, a norte da fronteira com o norte do País de Gales. A influência dos emigrantes irlandeses e galeses teve uma profunda influência nesta deliciosa receita de Liverpool, que ainda hoje é popular nas mesas de jantar.

Semelhante ao cawl galês, o scouse é composto por vegetais de raiz, como cenouras, nabos e batatas. Juntamente com um suculento lombo de borrego, as variações do guisado evoluíram ao longo das décadas.

Muitos cozinheiros também gostam de adicionar cerveja ao guisado, para lhe dar um sabor quente e intenso.

14) Teisennau Tatws (bolos de batata)

Simples de fazer e deliciosos como acompanhamento, os bolos de batata no País de Gales podem ser apreciados como um petisco doce ou salgado. Combine a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar com puré de batata e adicione manteiga derretida e leite para formar a sua massa.

Depois de amassados até atingirem alguns milímetros de espessura, corte os seus bolos de batata e frite-os em lume forte. Embora deliciosos por si só, uma camada espessa de manteiga e compota sobre a superfície pode transformar esta iguaria salgada numa sobremesa doce que toda a família pode apreciar.

15) Panquecas galesas (Crempog)

Quem não gosta de uma boa panqueca? Enquanto os tradicionais crepes franceses e britânicos são mais finos e maiores, os crempogs são mais grossos e mais pequenos. No Reino Unido, as panquecas são normalmente preparadas em frigideiras por todo o país na Terça-Feira Gorda. Mas como os crempogs são tão deliciosos, não há razão para não fazer disto uma tradição de fim de semana!

Os crempogs são tradicionalmente feitos com leite, manteiga, farinha com fermento e ovos, com uma pitada de sal. Ao longo dos anos, os chefes de cozinha adaptaram a receita para incluir aveia, sultanas e leitelho. Seja qual for a sua escolha, a sua textura e sabor vão deixá-lo sempre com vontade de comer outro.

Sirva com manteiga, compota ou mel para um deleite verdadeiramente delicioso.

16) Chocolate galês

Com alguns sabores verdadeiramente únicos e muita criatividade, o País de Gales é o lar de uma série de talentosos fabricantes de chocolate. Como sempre, os mercados de agricultores ao fim de semana são o local ideal para experimentar e comprar deliciosos alimentos locais.

No entanto, se estiver interessado em visitar um fabricante de chocolate no local, The Little Welsh Chocolate Company, Wickedly Welsh Chocolate Company e Cwtsh Welsh Chocolate, todos estão a dar nova vida e sabores à paisagem do chocolate no Reino Unido. Definitivamente não vale a pena perder.

17) Cerveja galesa

Embora o movimento da cerveja artesanal se tenha acelerado desde o início dos anos 00 no Reino Unido, a origem da cerveja no País de Gales remonta a séculos.

A cerveja Brains é a marca que se tornou sinónimo da herança galesa. Os trabalhadores das docas e das minas dirigiam-se aos bares após um longo dia de trabalho e bebiam canecas de cerveja Brains, antes de voltarem a fazê-lo no dia seguinte. Na maioria dos bares, a Brains era a única cerveja de pressão.

É possível ver a icónica fábrica de cerveja Brains a partir da estação de comboios de Cardiff Central, e não deixará de a encontrar em qualquer um dos pubs da cidade.

Hoje em dia, a vida nocturna metropolitana e diversificada de Cardiff pode abrir a sua mente e paleta a uma variedade de sabores. Em particular, procure a Tiny Rebel Brewing Co e a Glamorgan Brewing Co, para algumas cervejas deliciosas e cervejas do coração do País de Gales.

18) Whisky galês

Estando geograficamente tão perto da Escócia, seria de esperar que os galeses deixassem a destilação do uísque para os seus primos celtas mundialmente famosos do norte.

Mas, acredite-se ou não, o uísque é destilado na terra do dragão desde a Idade Média. Ao longo dos séculos, a produção começou a abrandar e, quando chegou o século XIX, praticamente não havia uísque destilado dentro das fronteiras.

No entanto, tudo mudou na década de 1990. A prática foi reavivada por vários destiladores caseiros e, quando o potencial se tornou evidente, a Welsh Whiskey Company, vendida em 1900 e liquidada em 1910 devido a dívidas crescentes, estabeleceu uma nova casa e destilaria em Penderyn, que abriu em 2000.

O uísque Penderyn é vendido em todo o mundo e, com a destilaria Dà Mhile a juntar-se ao esforço do uísque em 2016, o uísque galês está, lenta mas seguramente, a colocar-se no mapa.

Resumo dos alimentos galeses

A comida galesa é uma das mais saborosas e reconfortantes que alguma vez irá agraciar as suas papilas gustativas. Moldada pela história, com as suas histórias únicas ao longo dos tempos, a melhor comida galesa é também uma das mais fascinantes que alguma vez irá conhecer.

Seja qual for o seu gosto, doce ou salgado, carne ou vegetariano, há algo para todos na cozinha galesa. O povo galês define-se pelas suas pequenas comunidades e a cozinha faz parte delas.

Quando estiver de visita, experimente o maior número possível destas comidas galesas, que o vão deixar a fazer "ooo" e "ahhhing", e que o vão deixar sempre cheio de fome, mas ainda a querer mais!