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Experimente um lado cru, apaixonado e incrivelmente delicioso da cozinha malaia com estes Comida de rua da Malásia A carne de vaca é muito popular nas esquinas das ruas e nos mercados alimentares de todo o país.
Embora alguns destes pratos sejam originários da Malásia e outros provenham de países de toda a Ásia, todos eles desempenham um papel fundamental para tornar a cozinha de rua da Malásia tão diversificada, adorada e deliciosa.
A comida de rua incorpora a vontade, o engenho e o amor pela comida, pela família e pela comunidade do povo malaio. Quer esteja na agitada metrópole de Kuala Lumpur ou na tranquilidade paisagística de Pulau Tioman, não deixe de provar o maior número possível destes deliciosos pratos.
Comida de rua da Malásia
1 - Char Kuey Teow
Chui Wui Jing/Shutterstock Char Kuey Teow O Char kway teow (ou Char kway teow) é, sem dúvida, uma das mais famosas (e deliciosas!) comidas de rua da Malásia. É essencialmente um prato de massa de arroz frita com molho de soja e pasta de chili.
Na maioria dos sítios, Char Kuey Teow é servido com vários acompanhamentos, incluindo cebolinho, carne de caranguejo, berbigão, rebentos de feijão e camarões.
A simplicidade e a diversidade deste prato fazem com que Char Kuey Teow um local de eleição para muitos malaios. Char Kuey Teow em quase todas as bancas de comida chinesa na Malásia, mas é especialmente popular em Ipoh e Penang.
2 - Pisang Goreng
Rembolle/Shutterstock Bolinhos de banana ricos e estaladiços, ou Pisang Goreng Estas bananas fritas têm uma textura estaladiça no exterior, mas são macias, cremosas e doces no interior.
Pisang Goreng é simples de confecionar e requer apenas quatro ingredientes: puré de banana, farinha de trigo, ovos e fermento em pó, pelo que é um alimento de base vendido na maioria das bancas de comida da Malásia.
Atualmente, é possível encontrar muitas variações diferentes de Pisang Goreng A nossa seleção de pratos de chocolate, queijo e gelado de baunilha, entre outros, é igualmente deliciosa e vai deixá-lo com vontade de comer mais!
O Pisang goreng também é popular na cozinha indonésia.
3 - Lok Lok
Helissa Grundemann/Shutterstock Se está indeciso sobre o que vai comer ao jantar ou à procura de opções de ceia na Malásia, Lok Lok é, sem dúvida, uma opção testada e comprovada. Lok Lok descreve uma variedade de alimentos ao estilo de um barco a vapor servidos em espetos.
Terá uma vasta gama de opções, incluindo carne, legumes e uma combinação de ambos, para escolher.
Uma vez escolhidas as espetadas, o vendedor coze-as em água ou frita-as em óleo, consoante o tipo de ingredientes. Finalmente, quando as espetadas estiverem cozinhadas, pode saboreá-las com uma variedade de molhos.
Esta comida de rua é normalmente vendida em camiões de comida em toda a Malásia, especialmente ao fim da tarde ou à noite.
4 - Vadai
asmiphotoshop/Shutterstock Originário da Índia, o vadai é um snack saboroso, em forma de donut, feito de dhal, lentilhas e farinha, e apresenta-se em duas variedades: ulunthu (macio) ou masala (estaladiço).
A mistura para muitos Vadai pode também incluir folhas de caril, malagueta seca e cebolas. Vadai é frequentemente servido com um acompanhamento de chutney ou caril, e pode obter o melhor Vadai na Malásia, em bancas de Brickfields, Klang ou Penang.
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5 - Rojak
ThamKC/Shutterstock Rojak é um prato comum na Malásia e pode ser encontrado em muitos lugares, incluindo camiões de comida, bancas à beira da estrada ou mesmo no Kopitiam local. O prato é uma mistura de vegetais, frutas, amendoins e molhos de sabor único.
Existem inúmeras variações de Rojak Dependendo do local onde o obtém, por exemplo, Penang Rojak tende a ser doce, enquanto que Subang Rojak é um prato salgado, com muito tempero. Por isso, é sempre melhor perguntar aos vendedores sobre o sabor dos seus Rojak antes de o experimentar.
6 - Chee Cheong Fun
Moma okgo/Shutterstock Chee Cheong Fun é um prato de rolos de massa de arroz cozidos a vapor, servidos tal como estão ou com uma grande variedade de recheios deliciosos.
Este prato foi introduzido pela primeira vez na Malásia pelos imigrantes chineses no século XIX e, atualmente, é um prato apreciado por pessoas de todas as raças na Malásia.
Os rolos de massa de arroz cozidos a vapor têm uma textura fina e macia. Embora saudáveis por si só, os rolos são incrivelmente deliciosos com recheios, que normalmente incluem carne de vaca, camarão, cogumelos ou carne de porco, juntamente com um molho. Chee Cheong Fun temperado com chalotas e sementes de sésamo.
7 - Teh Tarik
ThamKC/Shutterstock Teh Tarik é uma bebida quente, e o processo de fabrico é uma arte muito hábil. O nome "Teh Tarik" significa literalmente "chá puxado". Refere-se ao processo de preparação de Teh Tarik O chá tem de ser vertido repetidamente (o que parece que o chá está a ser "puxado") entre duas chávenas para que a bebida fique espumosa.
Teh Tarik tem um sabor agridoce e pode ser servido quente ou frio. Pode pedir Teh Tarik em praticamente todas as bancas ou restaurantes locais da Malásia porque é uma bebida muito comum. Teh Tarik O leite evaporado e o açúcar podem ser adicionados à bebida.
8 - Dodol
image_hit/Shutterstock Cuscuz é uma das mais autênticas comidas de rua da Malásia, porque é feita inteiramente de ingredientes nativos, como o açúcar de palma, o pandan e o coco.
Famosa pela sua textura pegajosa e mastigável, hoje em dia existem muitas variações desta comida de rua doce e pequena para experimentar, duas das quais incluem Dodol Durian e Durião de coco .
No entanto, a variação mais famosa é Dodol Gula Melaka que, tal como o nome indica, é muito popular em Melaka, porque Dodol Gula Melaka utilizações Gula Melaka , um tipo especial de açúcar que só se encontra em Melaka.
9 - Cakoi
stockers asia/Shutterstock Cakoi é uma longa tira de massa frita, de cor castanha dourada, que pode ser consumida sozinha ou mergulhada em sopas ou papas. Tem uma textura suave e estaladiça, o que a torna ideal para um pequeno-almoço ou jantar ligeiro.
Existem muitos Cakoi As barracas de venda de produtos da Malásia estão espalhadas por todo o país, mas duas das mais famosas encontram-se em Petaling Jaya, Selangor, e em Pantai Dalam, Kuala Lumpur.
Pode ver Cakoi preparados na hora nestas bancas e servidos com molhos caseiros. Para além disso, estas bancas vendem Cakoi por apenas 50 cêntimos, o que é um negócio incrível!
10 - Asam Laksa
Ariyani Tedjo/Shutterstock Asam Laksa O caldo é feito de peixe cavala desfiado e sumo de tamarindo, o que faz com que haja uma mistura maravilhosa de sabores picantes, azedos, doces e salgados em cada garfada.
Depois de preparado, o caldo é vertido sobre a massa e servido com cebola, pimentos, pepino e ananás.
Este prato é tipicamente associado a Penang porque é amplamente aceite como o melhor local para saborear Asam Laksa No entanto, também é possível obter Asam Laksa em muitas outras partes da Malásia.
11 - Arroz de frango
szefei/Shutterstock Um dos alimentos de rua mais saudáveis e repletos de proteínas que se pode comer na Malásia é o arroz de frango.
Literalmente um prato de frango e arroz, o frango pode ser servido ao vapor ou assado, e pode pedir diferentes partes do frango (peito, coxa ou pernas), dependendo da sua preferência.
O prato é completado com vários condimentos, incluindo molho de pimenta, amendoins, gengibre ou molho de soja. A receita simples mas saborosa de arroz de frango pode ser encontrada praticamente em qualquer lugar da Malásia.
12 - Keropok Lekor
Mummmad Aifat Li/Shutterstock O estado de Terengganu é o lar do Keropok Lekor Trata-se de um prato de peixe moído, geralmente dourada (Ikan Kerisi) ou escamudo redondo (Ikan Selayang), misturado com farinha de sagu e condimentos e moldado em forma de salsichas.
As salsichas são depois fritas, e o prato é conhecido pelo seu forte cheiro a peixe e pela sua textura macia. É tradicionalmente servido quente com um molho de pimenta, também conhecido como sambal .
13 - Cendol Durian
Loja de produtos alimentares/Shutterstock O durião é um fruto exótico, originário da Malásia e de alguns outros países asiáticos, conhecido pelo seu cheiro pungente. Cendol Durian A sobremesa de gelo em camadas é servida com pedaços de durião e outras coberturas, como leite de coco, geleia e xarope de açúcar.
Cendol Durian é perfeito para qualquer pessoa, como uma sobremesa fria e refrescante para o clima quente da Malásia. Indiscutivelmente o melhor lugar para experimentar Cendol Durian fica em Jonker 888, Melaka, a banca de vendedores ambulantes mais famosa das ruas de Melaka.
14 - Ketupat Nasi
Yunus Malik/Shutterstock 
PurMoon/Shutterstock Embora Ketupat é uma iguaria famosa, tradicionalmente consumida durante o mês do Ramadão, mas pode ser encontrada durante todo o ano (embora seja muito mais difícil de encontrar).
Originário da Indonésia, Ketupat é uma comida tradicional de rua que simboliza o pedido de desculpas e a bênção. É um prato de bolos de arroz firmemente embrulhados em folhas de coco tecidas num padrão cruzado.
Ketupat é conhecido pela sua fragrância forte e textura suave. É um prato básico da cozinha malaia, normalmente utilizado como substituto do arroz simples.
Ketupat é normalmente servido com rendang (um tipo de caril "seco"), frango e legumes.
15 - Sirap Bandung
wong yu liang/Shutterstock Tal como a bebida cor-de-rosa do Starbucks, Sirap Bandung é uma bebida verdadeiramente refrescante, perfeita para saciar a sua sede no tempo quente da Malásia!
Sirap Bandung é uma bebida de xarope de rosas de sabor doce, disponível em toda a Malásia e em muitas partes do Sudeste Asiático, com um forte e agradável aroma floral e deliciosamente doce e cremosa.
Algumas bancas até preparam esta bebida com xarope de rosas caseiro. Sirap Bandung Os produtos de origem animal, em particular, têm um sabor mais fresco e distinto.
Por isso, da próxima vez que sentir sede enquanto passeia pelas ruas da Malásia, peça um copo de Sirap Bandung .
16 - Nasi Lemak
dolphfyn/Shutterstock Para muitos malaios, Nasi lemak é a primeira coisa que lhes vem à cabeça quando pensam em casa. Os malaios adoram Nasi Lemak Tanto assim que, por vezes, é até referido como o nosso prato nacional!
Esta comida de rua consiste em arroz perfumado cozinhado em leite de coco e folha de pandan. É servido com sambal, anchovas, pepino e amendoins.
Para além do seu sabor delicioso, o Nasi Lemak é muito nutritivo e é um prato obrigatório em qualquer altura do dia.
Talvez seja o sabor, ou talvez seja a simplicidade deste prato; independentemente disso, Nasi Lemak é, sem dúvida, um dos alimentos mais apreciados pelos malaios.
17 - Cekodok
sou syera/Shutterstock Cekodok , também designado por "Jemput-Jemput" ou "Cucur," é uma comida de rua comum na Malásia, que consiste num puré de banana frito. Estas saborosas bolas de banana têm um exterior estaladiço e um interior doce e mastigável.
Esta comida de rua é geralmente consumida como um lanche com uma chávena de café ou chá. Se o seu paladar se inclina mais para o lado salgado, também pode encontrar Cekodok de camarão ou de anchovas em vez de bananas.
18 - Air Tebu
wisely/Shutterstock O sumo de cana-de-açúcar é uma bebida doce e refrescante que todos os malaios adoram, especialmente num dia quente. Air Tebu não contém qualquer adição de açúcar e o sumo é extraído na hora pelos vendedores.
Embora seja possível obter Air Tebu O sumo de cana-de-açúcar é produzido durante todo o ano, mas as plantações de cana-de-açúcar na Malásia estão tipicamente na época de junho a dezembro. Por isso, é melhor experimentar o sumo de cana-de-açúcar durante esta época, uma vez que será naturalmente mais doce e fresco.
O sumo de cana-de-açúcar também está disponível em muitas partes do mundo onde a cana-de-açúcar cresce, como na América Latina, Índia, Norte de África e, claro, no Sudeste Asiático.
Resumo da comida de rua da Malásia
Para experimentar verdadeiramente a paixão e a pureza da cozinha malaia, basta olhar para os vendedores de rua e para os mercados de alimentos.
Estes pratos são apenas a ponta do icebergue, e aconselho-o a experimentar o máximo que puder dos vendedores e dos mercados noturnos durante a sua visita - vai ser um deleite cheio de sabores, isso é certo!
